Kávové zrná sú obľúbenou pochúťkou všetkých milovníkov kávy. Chrumkavý vrch, mäkký stred a čokoládová poleva navrchu – to sú naše vianočné kávové zrná ako od mamy, ktoré z taniera zmiznú skôr, než stihnete povedať EBENICA COFFEE.
Či už patríte do skupiny, ktorá na Vianoce pečie alebo do tej druhej, ktorá koláčiky tajne vyjedá ešte pred Štedrým dňom, máme pre vás recept na kávové pečivo – vynikajúce kávové zrná s našou vianočnou Limitkou Peru Chanchamayo.
Recept na kávové zrná
Vianočné koláčiky, to je radosť, ktorá k najkrajším sviatkom v roku neodmysliteľne patrí. Tento rok sme sa rozhodli vyskúšať nový recept na pečené kávové zrná, do ktorých sme primiešali našu (aj vašu) najobľúbenejšiu Limitku Peru Chanchamayo.
Peru Chanchamayo
Gurmánska 100% Arabica s lahodnou vôňou a plnou chuťou čokolády, karamelu a škorice.
Darčekové balenie Peru Chanchamayo
Darčekové balenie 1×220 g gurmánskej kávy 100% Arabica Peru Chanchamayo s plnou chuťou čokolády, karamelu a škorice.
Štedrý balíček Čokoláda & Karamel
Kávový balíček s dvomi single origin kávami – Brasil a Peru.
Káva s lahodnou vôňou a plnou chuťou čokolády, karamelu a škorice neodmysliteľne rozvoniava vaše domovy v období Vianoc už niekoľko rokov po sebe. Teraz si môžete spríjemniť advent a sviatky chuťou kávy aj v inej podobe.
Vyskúšate si s nami upiecť tieto jednoduché kávové zrná v čokoláde, ktoré sa stanú ozdobou vášho vianočného stola? Na 35-40 kusov vianočného pečiva budete potrebovať:
Ingrediencie (35-40 ks)
Na cesto:
- 250 gramov hladkej múky špeciál
- ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 25 gramov mletej kávy EBENICA COFFEE Peru Chanchamayo
- 35 gramov kvalitného kakaa
- 160 gramov práškového cukru
- 125 gramov zmäknutého masla
- 1 vajce
- 4 centilitre kávového likéru (podľa vášho výberu)
Na ozdobu:
- 130 gramov rozpustenej bielej čokolády
- nasekané lyofilizované ovocie, kešu oriešky (podľa vášho výberu)
Vianočné kávové zrná – postup
Aby ste dosiahli správnu hustotu cesta, s ktorým sa vám bude dobre pracovať (a aby kávové zrno následne vyzeralo pekne), dodržujte tento postup aj uvedené pomery ingrediencií.
V miske si zmiešajte sypké ingrediencie – hladkú múku s práškom do pečiva, mletú kávu Peru Chanchamayo a kvalitné kakao, kým sa zmes dokonale nespojí.
Keď sa vám sypké ingrediencie spojili, v druhej (väčšej) miske vymiešajte dopenista zmäknuté maslo s práškovým cukrom. Ideálne je, aby boli maslo, vajíčka aj likér (všetky tekuté ingrediencie) izbovej teploty, preto si ich vytiahnite z chladničky aspoň hodinu predtým, ako sa pustíte do pečenia.
Opatrne do zmesi primiešajte vajíčko a nachystaný kávový likér. Všetko spolu dôkladne premiešajte. Lepšie sa vám s cestom bude pracovať, ak budete tekuté ingrediencie miešať mixérom.
Do väčšej misky s vymiešanou tekutou zmesou postupne primiešajte sypkú zmes z druhej misky a miešajte ich, pokiaľ nie je cesto dostatočne husté.
Tip: Ak sa vám zdá cesto na kávové zrná riedke a lepí sa na steny misky, prisypte ešte trochu múky. Nebojte sa toho, hovoríme z vlastnej skúsenosti. Cesto nechajte 15 minút na chladnom mieste, aby sa s ním lepšie pracovalo.
Na papier vystlaný papierom na pečenie budete ukladať malé valčeky vytvarované z cesta. Odporúčame namočiť si ruky v studenej vode alebo v rastlinnom oleji, cesto sa na ne bude menej lepiť.
Vytvarujte s z pripraveného cesta valčeky veľké asi 2-3 centimetre. Ukladajte ich na plech v dostatočnej vzdialenosti, v rúre trochu narastú do výšky a celkovo zväčšia svoj objem.
Takto nachystané kávové zrná postláčajte v strede špáradlom (asi do polovice hĺbky zrna) a dajte ich upiecť do rúry na 180 °C zhruba na 15 minút.
Sledujte ich a najmä – dávajte pozor nosom. Keď pečené kávové zrnká prenikavo voňajú kávou a Vianocami, sú dopečené.
Upečené kávové zrná (na obrázku nižšie) nechajte po vytiahnutí z rúry vychladnúť. Medzičasom si roztopte v miske nachystanú bielu čokoládu.
Tip: Ak máte radšej chuť horkej alebo mliečnej čokolády, fantázii sa medze nekladú. Biela však pôsobí kontrastne a kávové zrná v čokoláde tejto farby vám na stole padnú hneď do oka.
Chceli by ste vyskúšať aj iný kávový recept? Objavte naše kávové tiramisu v tomto kávovlogu »
Vychladnuté kávové zrná namáčajte do čokolády asi do polovice a dozdobte ich podľa toho, ako sa vám páči. Nechajte ich stuhnúť na chladnom mieste, pripravte si šálku lahodnej kávy a vychutnávajte si jednoduché a výborné kávové pečivo. Dobrú chuť!
Inšpiráciu na recept sme našli na portáli Coolinari.sk.
